今回は、ノルウェーの森とキノコのお話です。
ノルウェーを始めとする北欧諸国には「自然享受権」と呼ばれる法律があります。
これは「自然は万人のものである」という考えの基に、私有地、国有地に限らず、誰もが自由に自然へアクセスする権利が認められているものです。
そして、自然の中でのスキーやトレッキングなどのアクティビティーはもちろん、生息するベリーやキノコを摘んで帰ることを許されています。
この夏、私たちがお世話になったノルウェーのご夫婦のお宅でも、初日のディナーに、近所の裏山で採ってきたキノコを使ったパスタをいただきました。
ノルウェー流のおもてなしに感激すると同時に、いかに彼らが自然と共生共存しているかを実感しました。「森に出かける」と言うより「森に帰る」という表現がぴったり感じるほど、彼らの生活自体が自然の一部であるように写りました。
自然と調和したインテリアと、まるで絵のように美しい窓からの風景。
移り変わる季節を感じ、ゆったり豊に穏やかに生きることがノルウェーの素敵なライフスタイルです。
☆キノコパスタのワンポイントアドバイス☆
初めに、キノコを乾煎りして水分を軽く飛ばして下準備をすると、きのこの香りがギュッと詰まったソースが出来上がりますよ。
☆骨の成長をサポートするきのこの栄養素☆
ビタミンD